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Formas: son las que favorecen a nuestro metabolismo.

Actualizado: 29 de sep de 2020

L.NC. Adriana Domínguez Rdz.

Miembro del Consejo Consultor de Nutrición Kyäni LATAM.


Nunca te has preguntado, ¿cómo funciona el metabolismo?, es una pregunta que seguramente no tod@s nos hacemos, salvo cuando estamos con algún problema de salud importante o cuando nos dicen que nos vemos algo "repuestit@s", así que hoy quiero platicarte de lo que hace el metabolismo por nosotros, porque es de suma importancia no hacer de lado ésta pregunta y así poder saber tomar MEJORES decisiones para tu alimentación así como suplementacion.


El ser humano está diseñado por elementos químicos (BIOQUÍMiCA), además claro del 60-80% de agua que ya sabemos, pero hoy lo importante es, enfocarnos en los elementos BIOQUÍMICOS, por lo tanto éstos nos darán todas las vías metabólicas, o sea todas esas vías por donde el cuerpo se alimenta, sin éstas vías no existiríamos así de simple.


Así que, las células de tu cuerpo TODAS, deben siempre tener O2, el famoso oxígeno porque éste a su vez podrá oxidar a otra molécula importante el C = carbono y poder a partir de esto obtener energía, sino se obtiene energía NO SE MANTIENE LA ESTRUCTURA, y aquí te preguntarás: ¿Cuál estructura?, bueno, pues la de tus células, desde la del pelo hasta la última del dedo gordo del pie incluyendo internamente, órganos, sistemas, músculos, tendones, todo; cuando no tenemos energía sucede algo que se llama ANOXIA: que es la detención del ciclo de Krebs, una de las tantas vías que te platique al inicio, éste ciclo libera mucha energía, pero si se detiene, detenemos también la formación de CO2 y se da la ruptura celular, entonces al no mantener la estructura, morimos, he ahí la explicación a la pregunta.


Para entender de forma sencilla tu metabolismo:

Debes saber lo básico como, entender que la forma en que entra una proteína, grasa o carbohidratos al cuerpo es fundamental saberla para no ser engañado con cualquier tipo de dieta o producto que se dice ser alimento, porque una vez adentro del cuerpo la FORMA de éstos determinará el cómo:

  1. Se digieren,

  2. Transportan,

  3. Llegan a la célula,

Y una vez dentro de la célula se darán las vías como la glucólisis, gluconeogénesis, lipogénesis, ciclo de krebs, etc… y todas requieren de enzimas, que son proteínas de FORMA específica para que se le peguen los sustratos específicos y puedan ser utilizados en tu cuerpo y ha esto lo llamamos:


METABOLISMO: que es la transformación química producida en la célula u organismo, con reacciones enzimáticas que dan 2 rutas.


  1. Catabolismo: aquí vas de moléculas grandes de azúcares, proteínas, grasas, etc, a convertirlas en energía y pequeñas partículas.

  2. Anabolismo: aquí vas de pequeñas partículas a formar grandes moléculas para almacenar en el cuerpo.


Y ¿de qué te sirve saber esto?, bueno, si entendemos como ejemplo, que el catabolismo es como comer una vaca, pero desde el momento de matarla, destazar separando la carne en cortes como picaña, sirloin, t-bone, sabanita, etc.. hasta cocinarla, aderezarla, para luego mazticarla y digerirla, sabíras que eso es de algo muy grande como sus grandes moléculas de proteínas llegaran a tu cuerpo en pequeñas, porque sería tonto creer que mordiendo a la vaca en el campo obtendríamos todas las proteínas que nos da cuando hacemos todo el proceso anterior, así de simple y fácil es entender entonces que el metabolismo empieza, con la ALIMENTACIÓN y ésta es lo que escojo para comer, mientras que la NUTRICIÓN será desde la boca hasta ano, lo que tu cuerpo hará sin tu intervención y ayuda, así como tú consumas tu alimento así el cuerpo tratatrá de metabolizar los nutrimentos que ingieras para poder estar saludable o enfermo.


Por lo tanto si hablamos de anabolismo es como querer regresar a la vaca al campo, tratando de juntar todos los cortes y piel para volver a "armar la vaca" lo cual resulta imposible, pero en el caso del cuerpo humano, es una máquina tan asombrosa y maravillosa que logra utilizar sus nutrimentos en formas simples, para convertirlos en moléculas más grandes y poder almacenar para luego utilizar si se sintiera en peligro (hambruna).


Entonces, saber ésto, te hará entender que cuando comes alimentos NATURALES, que contienen vitaminas, minerales, proteínas, grasas e hidratos de carbono, estarás aprovechando de forma asertiva los mismos, estarás realmente dando a tu cuerpo lo que necesita porque reconoce de forma natural, si empezamos a quitar, restringir, combinar con productos, todas estas vías metabólicas se verán afectadas, y evidentemente enfermaremos o estaremos envueltos en círculos viciosos nada saludables.

Por eso tenemos tanto miedo a comer de forma normal, porque se nos ha vendido la mala idea de que la alimentación de ahora no es suficiente y claro, no lo es cuando se sustituye una manzana por un polvo cualquiera, yogurt, refresco, jugo, etc. que diferencia si se llevara una dieta balanceada, pero además que le ayudes con suplementos, para estar lo más saludable posible, sin dejar de hacer ejercicio, hidratarse y dejar malos hábitos como fumar, beber en exceso, ser sedentario, etc.


En resumen: observa cómo en el artículo te estuve hablando de FORMAS, eso es todo las formas en que comamos, la forma en que acerquemos alimentos, serán las mismas en las que el cuerpo pueda o no transformar u ocupar, para que estemos sanos o enfermos, activos o inactivos, felices o infelices, recuerda el dicho: "eres lo que comes", así que te invito a que crezcamos juntos con información a que compartas la misma, te llenes de conocimiento y leas los demás artículos para saber cuáles son los alimento que tu cuerpo necesita, estos nutrimentos que lo harán estar saludable.




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